Một số tips bỏ túi về cá một nắng

        Cá một nắng là loại cá sau khi được đánh bắt lên bờ thì được đem đi rửa sạch, làm sạch và đem phơi ngay để đảm bảo độ tươi ngon, đảm bảo giữ được những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

        Cá sau khi phơi qua một nắng có thể để dành ăn được lâu hơn. Có rất nhiều loại cá một nắng ngon nổi tiếng nhất là món Cá Thu một nắng. Bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhều kiến thức hơn về cá Thu một nắng, cách nhận biết và chế biến Cá Thu một nắng ngon.

Cách chọn Cá Thu một nắng ngon

        Cẩn thận quan sát 2 mặt của miếng cá để đảm bảo 2 mặt cá có màu tương đồng, chất lượng cá như nhau. Nếu đặc điểm này không giống nhau thì bạn đã mua phải miếng cá đuôi bị cắt vát, khúc đuôi ccacs sẽ có nhiều xương hơn và ít thịt nên chất lượng cá khi ăn sẽ không được ngon.

        Khi mua Cá Thu một nắng bạn nên chọn những con có thân bóng sáng không bị xuống màu không có dấu hiệu chuyển sang màu vàng, nếu cá có màu vàng có thể đã bị đem đi phơi hoặc bị ươn trước khi làm cá một nắng, hoặc có thể để ở ngoài môi trường dài không được bảo quản cẩn thận.

        Quan sát thịt cá có màu hồng, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt cá có độ dính nhất định, khi ăn cá thu một nắng sẽ cẩm nhận được thịt cá không bị bở, thơm ngon không có mùi khó chịu.

        Điều quan trọng bạn nên xem bao bì đóng gói cá có đủ các thông tin về sản phẩm như ngày sản xuất, hạn sử dụng, nguồn gốc cá ở đâu để đảm bảo an toàn cho cả gia đình nhé.

Nhận biết Cá Thu một nắng bị ươn hoặc bị ngâm hóa chất

        Thứ nhất, nếu thấy mang cá bị khô, có màu hồng nhưng ở dạng thâm đậm thì không nên mua nhé. Hoặc nếu da cá bị đổi màu so với tiêu chuẩn cá thu thông thường, thịt cá biến dạng nên cân nhắc trước khi mua. Ngoài ra, nếu cá có mùi lạ như mùi dầu hôi, mùi tỏi, có độ nhớt nhớt trên thịt các thì cá chắc chắn bị tẩm hóa chất. Cuối cùng, hãy dùng tay nhẹ nhàng ấn vào thịt cá nếu thấy không có độ đàn hồi thì cho thấy cá đã bị ươn trước khi đem phơi.

Cách bảo quản cá Thu một nắng ngon

        Cách 1: Cá sau khi mua về đem phơi khô lại cá trong nắng to sau đó cho cá vào riêng trong túi có nilon buộc thật kín lại. Cách bảo quản này có thể để ăn được 1 tuần sau 1 tuần nếu không ăn hết lượng cá đã mua tiếp tục đem ra phơi nắng tiếp để tránh việc cá bị mốc.

        Cách 2: Cá mua về đem bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá ( nên bảo quản bằng tủ đá sẽ được lâu và tốt hơn).

        Cách 3: Bạn có thể hút chân không cho cá trước khi bảo quản để cá không bị vi khuẩn tiếp cận, nên bảo quản cá riêng không để chung cùng các đồ tươi sóng dễ bị nhiễm khuẩn và gây hư hỏng.