Có nhiều loại khô hải sản được làm từ cá, tôm, mực và các loại hải sản khác. Trong số đó, Việt Nam có một số loại khô hải sản phổ biến và ngon nhất bao gồm:
Khô mực tẩm gia vị
Món này được làm từ những con mực khô ngon nhất, sau khi đã lột da, loại bỏ đầu, dè và cán mỏng, được tẩm ướp gia vị và sấy khô. Với vị dai dai của thịt mực, cộng thêm vị ngọt ngọt và mặn mặn của gia vị ướp, món ăn này trở thành món ăn khô ngon và hấp dẫn.
Mực rim me hoặc sa tế
Mực rim me hoặc sa tế là những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được làm từ mực khô ngon và được ướp gia vị sau đó được rang khô để tạo nên hương vị đậm đà, cay cay, thơm ngon và hấp dẫn. Việc ướp gia vị cho mực sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng và tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Sau khi ướp gia vị, mực sẽ được rang khô khoảng 15-20 phút để tạo ra độ giòn và màu nâu đặc trưng.
Cá ép miếng
Món ăn này được làm từ các loại cá biển như cá thu, cá trích, cá bớp... được ép thành miếng dày khoảng 1cm rồi sấy khô. Món ăn này có thể ăn liền hoặc chiên giòn tùy theo sở thích.
Tôm khô
Tôm khô là món ăn được làm từ những con tôm biển to và ngon, sau khi đã được lột vỏ rồi sấy khô. Tôm khô có vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Không chỉ có thể ăn trực tiếp như món ăn khô, tôm khô cũng được sử dụng phổ biến trong các món nước hải sản, như canh chua hải sản.
Khi được nấu trong nước lèo chua ngọt với rau thơm và các loại hải sản khác, tôm khô tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn và cân bằng, vừa cay cay, chua chua, ngọt ngọt và thơm thơm.
